Su alimentazione e prevenzione, Coldiretti Pistoia rinnova la collaborazione con noi, per parlare di alimentazione partendo dal principio che il cibo sano e semplice nasce dalla buona agricoltura. Da qui nasce una collaborazione che, da oltre dieci anni, mette al centro salute, qualità e consapevolezza: il rapporto tra alimentazione, salute e prevenzione è sempre più centrale e chiama in causa anche il mondo agricolo. Ed è su questo terreno che Coldiretti Pistoia e Campagna Amica rinnovano anche quest’anno la collaborazione con Voglia di Vivere, associazione da anni impegnata sul territorio nella promozione della prevenzione e del benessere.
La collaborazione si inserisce nel più ampio percorso promosso da Coldiretti a livello nazionale per affermare il valore del cibo come strumento di prevenzione, un tema richiamato anche dalla recente mobilitazione che ha coinvolto oltre 70 ospedali italiani. Un’attenzione che nasce dalla consapevolezza, sempre più condivisa anche in ambito scientifico, che la qualità dell’alimentazione rappresenti un elemento fondamentale per la salute dei cittadini.
Per Coldiretti Pistoia il tema assume un significato particolare perché mette in relazione diretta il lavoro degli agricoltori con il benessere della comunità. La qualità e la salubrità degli alimenti partono infatti dalla terra, dalle scelte produttive, dalla tracciabilità e dalla capacità dell’agricoltura di offrire prodotti semplici, riconoscibili e di qualità.
Da oltre un decennio Coldiretti e Campagna Amica collaborano con Voglia di Vivere, rinnovando ogni anno un’alleanza fondata sulla convinzione che una corretta alimentazione sia parte integrante della cultura della prevenzione. Un percorso condiviso che punta anche ad avvicinare i cittadini alla conoscenza degli alimenti, alla stagionalità e al valore delle produzioni agricole del territorio.
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Gli antiossidanti sono tantissimi e di diversa natura: antociani, fenoli, beta carotene, vitamine E e C e molti altri ancora. Queste molecole sono però tanto benefiche quanto instabili: tendono infatti a degradarsi nel tempo soprattutto se esposte a temperature elevate (fatta eccezione per la vitamina E). La gestione e la cottura degli alimenti risulta quindi essere decisiva nel mantenimento del loro potenziale antiossidante.
